如果加州个人名下的房产通过1031置换到其他州，然后通过quit claim deed转到其他州的LLC名下，这算是一种出售，因为房产从一个LLC转移到了另一个LLC。
至于原来的房主是否需要支付资本利得税，这涉及税务问题，也和你的LLC结构有关。如果原来的LLC是你个人的，你在其他州设立的LLC也是你个人的，那么在报税时，这些资产仍然在你个人名下，你可能会涉及资本利得税的问题。
如果情况更复杂，比如原来的加州LLC有复杂的结构，你在其他州的LLC也有不同的结构，那么可能会涉及资本利得税的问题。
具体的细节，我建议你咨询你的注册会计师（CPA），因为税务方面的问题比较复杂，我不是税务专家，所以无法回答特别复杂的问题。总体来说，这取决于你LLC的架构和结构。